Orxata

Орчата – особый напиток, типичный именно для Каталонии. В основе его лежат сахар и земляной миндаль. Но именно с последним могут возникнуть сложности при желании приготовить орчату в домашних условиях, его не так-то просто найти.

Если же Вам всё-таки улыбнулась удача, и Вы нашли заветный орех, то можете приступить к приготовлению. Точнее, сперва ожиданию, потому что земляной миндаль нужно отмачивать как минимум в течение 24 часов. Как только он отлежался и замочился, высыпаем его в плошку с добавлением малого количества воды, и включаем в дело миксер (блендер) для размельчения и придания ему вида пюре. Как только масса готова, проводим её через ситечко, чтобы убрать все крупные куски и попутно выжать максимально оставшийся в них сок.

Полученная жидкость разбавляется водой и добавляется сахар (по вкусу). После пары часов в холодильнике орчата превращается в идеальный летний напиток. Но! К сожалению, приготовленная в домашних условиях орчата быстро портиться, буквально за день-два.